الدجاج المسلوق مع صلصة البقدونس واللبأ

1949

المطبخ العربي

حساب كمية الطبخة حسب عدد الأشخاص

30

دقيقة

462

السعرات الحرارية

27/11/39


الدجاج المسلوق مع صلصة البقدونس واللبأ

هنا وصف عن المواد
المكون الكمية الواحدة
دقيق أبيض ناعم النيء، غير مطهي عضوي 1 ملعقة كبيرة
جزر، صغير، نيء، غير مطهي عضوي 1 ملعقة صغيرة
بصل، نيء، غير مطهي عضوي 0.5 ملعقة صغيرة
بقدونس طازج عضوي 0.25 كوب
فلفل أسود عضوي 0.5 ملعقة صغيرة
حليب منزوع الدسم، وسط عضوي 0.5 كوب
لحم الدجاج، وسط، نيء، غير مطهي عضوي 200 غرام
زبدة قابلة للدهن عضوية 1 ملعقة كبيرة
ملح عضوي 0.5 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون البكر الطبيعي الممتاز المنكه بخلاصة القرفة 1 ملعقه صغيرة
زيت الزيتون البكر الطبيعي الممتاز المنكه بخلاصة القرنفل 1 ملعقه صغيرة
مسحوق اللبأ العضوي – الحليب الأول -بودرة بدون أية مواد حافظة 1 ملعقة صغيرة
هيل عضوي 0.25 ملعقة صغيرة
ورق غار عضوي 2 ورقة
بهارات مشكلة عضوية 0.25 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير


_ يسلق الدجاج مع البصل والجزر وورق الغار والهيل وزيت الزيتون المتبل بالقرفة وزيت الزيتون المتبل بالقرنفل والملح والفلفل الأسود.

_ في هذه الأثناء تحضر الصلصة، فتورّق أوراق البقدونس وتغسل ويحتفظ ببعض عروق البقدونس.

_ تغطى أوراق البقدونس مدة 7 دقائق في قدر صغيرة مملوءة بالماء المالح، ثم تفرك الأوراق من خلال مصفاة حتى تهرس وتصبح حوالي ملعقة صغيرة من البقدونس المهروس.

_ نضيف اللبأ إلى الحليب ونحرك جيداً حتى يذوب اللبأ

_ نضيف ورقة الغار والفلفل الأسود مع عروق البقدونس إلى مزيج الحليب واللبأ ونغليه على النار، ثم يصفى الحليب.

تذوّب الزبدة ويضاف إليها الدقيق ويحرك جيداً ثم يضاف الحليب المصفّى وتحرك جميع المواد حتى تغلي.

_ يضاف الملح والبهار إلى هذه المواد وتترك على نار هادئة مدة دقيقتين أو ثلاث، ثم يضاف البقدونس المهروس.

_ نصب صلصة البقدونس فوق الدجاج المسلوق وتقدم.