0 / 4
1 / 4
2 / 4
3 / 4

المنسف : المطبخ الأردني

اقرأ أكثر

سلطة الملفوف : المطبخ العربي

اقرأ أكثر

شوربة السمك التونسية بخلاصة الكمون و خلاصة الشومر بزيت الزيتون البكر الطبيعي و خل التفاح ا : المطبخ التونسي

اقرأ أكثر

البيض بالفلفل الأخضر والجبن

  • 13/09/39

- يقلى البصل المفروم والفلفل المفروم الأخضر في الزيت مدة 10 دقائق ثم يوضع في صحن فرن.

- يكسر البيض باحتراس ويوضع على خليط الفلفل .

- يخلط البقسماط بالجبن المبشور ويرش على البيض.

- يخبز في فرن هادئ حتى يجمد بياض البيض.

- يقدم ساخنا بلمسة أخيرة من زيت الزيتون المتبل بالزعتر.

قالب اللحم بالبيض

  • 13/09/39

 - ينقع لب الخبز في الحليب حتى يلين وإذا كان الاستعمال بقسماط فيضاف إلى خليط اللحم مباشرة تخلط جميع المقادير المطلوبة خلطاً جيداً ويضاف خليط الخبز مع الحليب.

- يتبل بالملح والبهارات مع زيت الزيتون بخلاصة الزنجبيل ويعجن الجميع حتى يتجانس ويصبح ناعماً.

- يحضر قالب اللحم المستطيل المناسب بعد دهنه بالزيت ورشه بالبقسماط حتى يتغلف تماماً.

- يفرش نصف مقدار اللحم بالتساوي.

- يوضع البيض المسلوق والمقشور في وسط القالب الواحدة بجانب الأخرى .

- يغطى القالب بالنصف الآخر من اللحم ويسوّى السطح جيدا.

- يخبز في فرن معتدل الحرارة مدة ساعة حتى ينضج اللحم .

- يقلب ويقطع شرائح ويقدم ساخناً أو بارداً مع السلطات وخضر مطبوخة.

عجة بالخضار

  • 10/09/39

- يخفق البيض ثم يضاف له الحليب والخل المنكه بخلاصة البابونج ويخلط جيداً.

- يخلط الطحين مع الخميرة ونصف مقدار البقسماط ثم يضاف إلى الخضر المفرومة مع التوابل ويمزج جيداً.

- تدهن صينية الفرن بزيت الزيتون المنكه بخلاصة البابونج، ويرش فوقها البقسماط المتبقي ثم يصب فوقه خليط العجة ويدخل إلى فرن ساخن لمدة عشرين دقيقة ، أو حتى يحمر سطح العجة .

- تقطع العجة وتقدم ساخنة .

ملاحظة : يمكن أن يسخن السمن أو زيت الزيتون على نار هادئة وتحمر العجة على شكل أقراص وعندما يحمر الجانب السفلي تقلب  الأقراص وتحمر من الجانب الآخر ثم تقدم في طبق مسطح وتزيّن بالبقدونس والطماطم حسب الرغبة.

سلق الارانب

  • 09/09/39

- يوضع الأرنب المقطع بدون سائل في قدر ويوضع على النار الهادئة مع تغطية الإناء مدة 3 إلى 5 دقائق .

-يرفع الغطاء ويلقى السائل الذي نتج ، تكرر العملية مرة ثانية.

- يضاف إليه ملعقة سمن وتشوح القطع ويضاف إليها المستكى ومقدار من الماء يكفي لتغطيتها وبصلة متوسطة والملح ويترك على النار حتى ينضج .

البيض بالفلفل الأخضر والجبن

891 Calories

قالب اللحم بالبيض

658 Calories

عجة بالخضار

647 Calories

سلق الارانب

593 Calories