الأومليت بالجبن الرومي : المطبخ اليوناني
|
|
الباذنجان بنكهة الكاري مع عشبة الألفاألفا : المطبخ الهندي
اكتشف
26
أطباق مذهلة من العالم
آيس كريم التين بالعسل : المطبخ العالمي
البرغل بالكوسا
- 19/03/40
_ نسخن زيت الزيتون في طنجرة ونقلب فيه البصل والثوم حتى يصبح البصل طرياً.
_ نضيف الكوسا ونقلب لمدة 3 دقائق.
_ نضيف البرغل ونقلب لدقيقتين، ثم نضيف الملح والفلفل ونحرك دقيقتين.
_ نضيف مرق الدجاج ونحرك المزيج، ثم ندعه على النار حتى يغلي ثم نخفف النار ونغطي الطنجرة وندعها تغلي لمدة 35 دقيقة.
_نرفع الغطاء ونقلّب البرغل قبل التقديم.
ألواح الشوفان بالتمر والطحينة
- 19/03/40
_ نضع التمر في محضرة الطعام ونقوم بالخفق حتى يتحول إلى قوام عجينة.
_ في طنجرة صغيرة، نضع زبدة الفول السوداني و العسل و الطحينة و الملح و نذوب المزيج على نار خفيفة مع التحريك.
_ نضيف التمر إلى الطنجرة ويطهى حتى الامتزاج.
_ في وعاء كبير نضع الشوفان و اللوز و المشمش وجوز الهند ثم نصب خليط التمر فوقه و نقوم بالتقليب حتى الامتزاج.
_ نوّزع الخليط بالتساوي في القالب ونضعه في البراد من 10 الى 15 دقيقة قبل أن نقوم بتقطيعه لمربعات.
البروكلي والجزر مع الجبنة
- 18/03/40
_ نضع البطاطا والجزر في طنجرة ونغمرها بماء بدرجة الغليان ونغطيها إلى أن تصبح المكونات طرية (حوالي 20 دقيقة).
_ في هذه الأثناء نطهو البروكلي على البخار لمدة 7 دقائق تقريباً إلى أن يصبح طرياً، أو بإمكاننا إضافة البروكلي إلى البطاطا والجزر بعد 12 دقيقة.
_ نصفي البطاطا والجزر ونقوم بهرسها يدوياً مع البروكلي والحليب واللبأ والزبدة والجبنة.
أرز بالليمون
- 16/02/40
_ نضع في البداية القليل من الزيت على النار الخفيفة، مع الكاري والخل والخردل والفلفل، ومن ثم يتم تقليبها حتى تنضج.
_ ثم نضيف الكركم والملح الى المزيج السابق ونقلّب جيداً حتى تتجانس المكونات في ما بينها.
_ بعد ذلك نضع الارز ومعه عصير الليمون ونتابع التقليب حتى تمتزج المقادير في ما بينها، ونتركه على النار حتى ينضج الارز جيداً.
_ نسكب المزيج في طبق التقديم ونزينه بقشر الليمون، ونقدمه ساخناً على المائدة.