0 / 4
1 / 4
2 / 4
3 / 4

المنسف : المطبخ الأردني

اقرأ المزيد

سلطة الملفوف : المطبخ العربي

اقرأ المزيد

شوربة السمك التونسية بخلاصة الكمون و خلاصة الشومر بزيت الزيتون البكر الطبيعي و خل التفاح ا : المطبخ التونسي

اقرأ المزيد

بيض مع اللحم المفروم

  • 13/09/39

- تقلى البصلة المفرومة في الزيت مع شرائح الفلفل على نار هادئة حتى تذبل.

- ثم يضاف لها اللحم المفروم وتقلب جيداً حتى تتشرب ماءها .

- يضاف البيض والملح والفلفل ويقلب الجميع حتى ينضج البيض.

- يسكب في صحن التقديم ويزين بالبقدونس المفروم وملعقة من زيت الزيتون المتبل باكليل الجبل ويقدم دافئا.

سلق الارانب

  • 09/09/39

- يوضع الأرنب المقطع بدون سائل في قدر ويوضع على النار الهادئة مع تغطية الإناء مدة 3 إلى 5 دقائق .

-يرفع الغطاء ويلقى السائل الذي نتج ، تكرر العملية مرة ثانية.

- يضاف إليه ملعقة سمن وتشوح القطع ويضاف إليها المستكى ومقدار من الماء يكفي لتغطيتها وبصلة متوسطة والملح ويترك على النار حتى ينضج .

اللحم المقدد بنكهة الزعتر

  • 14/09/39

- انقع اللحم في التوابل و زيت الزيتون وخل التفاح المتبلين بالزعتر ليلة كاملة .

- قم بشويه على نار هادئة حتى ينضج.

- الفحم هو الأفضل من حيث النكهة لكننا لا ننصح بتعريض اللحم مباشرة الى اللهب.

- يمكن شويه في الفرن أو في شواية على الموقد سيكون لون اللحم عند النضج اقرب للوردي وسيكون الجلد جميلا وداكنا.

- قطّع اللحم إلى قطع، وقدّمه بشكل تقليدي مع الخبز والسلطة.

العيش

  • 10/09/39

- توضع جميع المكونات في قدر به ماء ، ثم نضعها على نار متوسطة حتى يغلي المرق .

- وفي الأثناء نقوم بفتل العيش، حيث نضع الكسكس المتوسط في آنية عميقة ، ثم نقوم بإضافة رشة من الماء، وحفنة من الدقيق بالتناوب مع عدم الكف عن التحريك براحة اليد ، سيتضاعف حجم حبات الكسكس شيئا فشيئا حتى نتحصل على العيش (حبات كبيرة بعض الشيء).

- نستخدم بعد ذلك غربالا ذو فتحات كبيرة لتخليصه من الدقيق والحبات الصغيرة ، ونتحصل على حبات متساوية ، نضعه في كسكاس ثم نقوم بطبخه على البخار المتصاعد من المرق ..

- بعدها يعاد الى الآنية ، ويملح ويرش ببعض الماء ويترك لمدة 10 دقائق .

- ثم يحرك ويعاد وضعه في الكسكاس على البخار الى ان تنضج مكونات المرق .

- بعد أن يبرد قليلا نقوم بسكب المرق فوقه مع مراعاة أن تكون كمية المرق كافية لغمره لأنه مع الوقت سيتشربه العيش.

- يقدم ساخنا مع سلطة.

بيض مع اللحم المفروم

15011 السعرات الحرارية

سلق الارانب

593 السعرات الحرارية

اللحم المقدد بنكهة الزعتر

994 السعرات الحرارية

العيش

976 السعرات الحرارية